步骤1
准备食物：大虾300克、葱10克、姜10克、蒜3瓣、淀粉适当、鸡精1勺、食盐1勺、绍酒2勺、生抽1勺、白醋2勺、食用油适当 。

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步骤2
首先将葱切末 。

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步骤3
姜切末 。

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步骤4
蒜切末 。

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步骤5
将大虾剪去腿、须、尾，从脊背处割开，挑去沙线，洗净后装进碗里 。

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步骤6
装虾的碗里添加食盐、鸡精、绍酒、淀粉，拌匀腌渍预留 。

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步骤7
小碗里加入食盐，然后加入鸡精、绍酒、生抽、淀粉，再放入清水50克，调为味汁预留 。

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步骤8
炒锅置旺火上，添加食用油烧至八成热，将虾段挂糊，逐块放进锅里 。

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步骤9
炸至金黄色，然后捞出沥油备用 。

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步骤10
锅里留油烧热，先放入葱蒜末 。

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步骤11
先添加虾段，再放入味汁，再烹入白醋，炒匀 。

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步骤12
起锅装盘即可 。

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【大虾怎么做最好吃 醋烹虾段的做法】

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