猪里脊洗干净，随后切小块，放进生抽、米酒、淀粉腌渍10分钟 。平菇洗净撕块，尖椒、青椒切条，姜切片，蒜切片 。油温烧至6成热，放肉片炒至变色盛出 。留底油，爆香葱姜片，放平菇炒至断生，放青红椒和肉片炒匀，加耗油、盐、鸡精炒匀盛出 。
平菇炒肉怎么做食物：
猪里脊200克，平菇200克，尖椒50克，青椒1个，姜1块，蒜3瓣，生抽1勺，耗油1勺，米酒1勺，淀粉1勺
平菇炒肉的做法：【平菇炒肉的做法 平菇炒肉怎么做】1.猪里脊洗干净，随后切小块，放进生抽1勺、米酒1勺、淀粉1勺搅拌均匀，腌渍10分钟；
2.平菇洗净掰成小块，尖椒、青椒切条，姜切片，蒜切片；
3.锅里倒油，油温烧至6成热，放进肉片炒至变色，盛出；
4.锅里留底油，爆香葱姜片，放进平菇炒至断生，放青红椒和肉片炒匀，添加耗油小勺、盐小勺、鸡精小勺炒匀，盛出即可 。
小提示：猪里脊肉在炒以前，适度腌渍一下，能够更加进味 。
炒的时候，加少许糖，能够给菜肴提鲜 。

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