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春鱼 ， 属胡瓜鱼目胡瓜鱼科 ， 原产自日本的深海鱼 ， 因其鱼肚中一年都有鱼子 ， 因此得名多春鱼 。
多春鱼是河鱼还是海鱼深海鱼
多春鱼 ， 属胡瓜鱼目胡瓜鱼科 ， 原产自日本的深海鱼 ， 因其鱼肚中一年都有鱼子 ， 因此得名多春鱼 ， 又名毛鳞鱼、胡瓜鱼 。有许多卵的小鱼 ， 因其雌鱼肚中多有鱼子 ， 因此得名“多春” 。
多春鱼是一道名菜 ， 以多春鱼为主要食材的私房菜 ， 肉质却特别嫩滑 ， 表面金黄 ， 鱼骨已经煎酥 ， 配上爽口的鱼酱 ， 味道十分鲜美 。多春鱼的营养价值非常高 ， 小孩子吃了可以明目 ， 而且那鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等 。
多春鱼的做法主料：多春鱼800克 ， 猪肉(肥瘦)100克
【多春鱼的营养价值及功效与作用 多春鱼是河鱼还是海鱼】调料：植物油80克 ， 酱油35克 ， 大葱10克 ， 姜5克 ， 味精1克 ， 料酒10克
特色： 鲜嫩 ， 味醇 。
做法：
1.把鱼洗净 ， 控净水分 ， 肥瘦肉洗净切片 。
2.勺内放油烧热 ， 将鱼提着尾放油中炸至呈金黄色 ， 取出放烤盘中 ， 把肉片、葱段、姜块、酱油、味精、料酒浇撒在鱼身上 ， 倒上鲜汤入炉烤制20分钟左右 ， 取出放在鱼盘中 ， 上桌时 ， 浇在烤鱼原汁即可 。

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