【纯粮食酒的标准是什么 纯粮食酒的标准代号是多少】纯粮酒的标准代号是GB/T10781 。
纯粮酒，是一种全部用粮食酿造的酒 。纯粮酒的重要风格特点取决于以下几个方面:一是制曲技术，二是酿造技术，三是老窖泥技术，四是勾兑技术 。主要原料：纯谷物固态发酵工艺，根据“高粱香、玉米甜、大米清洁、小麦易怒、糯米绵、小麦籽冲洗”的特点，以高粱、大米、玉米、玉米、小麦为主要酿造原料 。规定:颗粒饱满、干躁、杂质少、无霉变，经过严格分级去杂，高粱破碎成4-6瓣，大米颗粒不超过0.2mm，米饭、米饭破成2-4瓣，小麦规定破皮 。辅助原料：谷壳 。主要功能是调节发酵谷物的淀粉浓度，淡化酸值，使发酵谷物具有一定的松散度，有利于发酵 。规定：新鲜干躁，无异味，呈金黄色 。制酒用水：规定清澈透明，微甜可口 。

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