【或者鸡蛋 把鸭蛋表面的污渍清洗干净,控干水分 自制皮蛋的方法】
把鸭蛋（或者鸡蛋）表面的污渍清洗干净，控干水分 。注意鸡蛋必须是新鲜的，不能是冰箱冷藏过的 。
取一只碗，把购买的皮蛋蛋粉倒进碗中，加约20克盐，慢慢倒入茶水，用筷子搅拌均匀，成稀糊状 。
然后静置15分钟 。
把鸭蛋放进稀糊里，整个鸭蛋（鸡蛋）都均匀裹上皮蛋粉 。
装进塑料袋，密封保存15-30天即可 。

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