做红烧肉要准备哪些材料红烧肉材料准备有哪些 _生活百科

红烧肉材料准备：
1.材料准备：五花肉1000克、小葱2根、姜片1块、大料2粒、桂皮1片、干辣椒3个、生抽1大匙，米酒1大匙，冰糖1大匙。
2.猪肉洗净切成块状，确保每块都有皮和肥瘦肉，葱洗净切段，姜洗净切片。
3.炒锅烧开，码入肉块用中火油炸，肉里的油脂会慢慢外渗，需持续滚动，肉粒煎至每个面都成金黄色时，盛出预留。

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4.锅中留底油，将冰糖倒进，小火烧至融解呈黄色，熄火，将煎好的猪肉入锅拌均匀，使每块肉匀称粘满糖色。
5.葱、姜、大料、桂皮、干红辣椒入锅，添加米酒、生抽和未过肉面的温水，添加开水上盖子开枪烧开，调小火炖40分钟，肉软烂、料汁收浓即可。

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红烧肉，一道知名的大众菜肴，各大菜系都有各自特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以石锅为主，做出来的肉肥瘦相间，甘甜绵软，入口就化。
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