文章插图
1.准备食物用材：淡奶油100克、鸡蛋液(蛋白)3个、鸡蛋液(蛋黄)2个、低筋粉50克、糖(蛋黄液用)10克、糖(蛋白液用)25克 。
2.蛋白液用打蛋器消磨，分三次添加白糖，打至提到打蛋器发生小尖角 。
【淡奶油的做法 奶油蛋糕的家常做法】3.蛋黄液添加白糖搅拌均匀，添加淡奶油搅拌均匀后筛入低筋粉，用橡皮刮刀搅拌均匀，随后用电动打蛋器略微拌和 。
4.把消磨好的三分之一蛋白液添加蛋黄液中，用翻拌手法搅拌均匀 。
5.把混合好的液态倒进剩下的蛋白液中，继续翻拌，搅拌均匀 。
6.把混和好的蛋糕液慢慢倒进模具，轻振几下，振出气泡 。
7.烤箱预热，水浴法，140度，60分钟，随时观查蛋糕表层，表面变色后，盖上锡纸，防止烤糊 。
8.烤完取出，冷后自然出模，摆盘享受，可取适量淡奶油玩法后为蛋糕抹面 。

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