文章插图
奶油消磨的三个阶段分成六分、七分、八分发三种 。
六派发：
这是做慕斯蛋糕时所需的硬度，慢慢举起搅拌器，奶油会粘稠而缓慢地沦落 。当手执搅拌器顺同一方向拌打几分钟后，鲜奶油会膨发至原体积的倍，并且松发变成具深厚流质感的粘稠液态，此即所谓的六派发 。
七分发：
在别的油脂类材料里混和奶油的硬度，慢慢举起搅拌器，奶油会稍微滞留，再迟缓沦落 。鲜奶油拿手打蛋器一般15-20分钟就可以消磨成七分发 。鲜奶油消磨之后膨发至原体积的多倍，并且松发变成具深厚流质感的粘稠液体，此即所谓的七分发，适宜用来制作慕斯、冰淇淋等甜点 。
八分发：
这是在蛋糕上做最终装饰、裱花时需要的硬度 。慢慢举起搅拌器，奶油前面会变成三角状，像小山一般，能够做各种各样的动物 。
【纯奶油打发成7分发要多长时间 如何正确打发奶油列出4点】

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