【金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌 金针菇怎样才算坏了不能吃】金针菇闻着有烂掉酸味，摸着很沾手，即金针菇早已变质，不能继续食用 。
金针菇是秋冬与初春栽培的食用菌，因其菌盖软嫩、柄脆、营养全面、味美适口而著称于世，尤其是凉菜和火锅的上好食材，其营养全面、清香扑鼻并且美味可口，备受大众的喜爱 。

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金针菇：
别称冬菇，伞菌目小皮伞科小火焰菌属植物 。此类植物分布在我国、日本、俄国、欧洲、北美洲、澳洲等地 。金针菇子实体一般非常小，多数成束生长，肉质绵软有弹性；菌盖呈球形或扁半球型，菌盖表面有胶质层析，湿时会黏性，色白至黄褐；菌肉白色，中间厚，边沿薄，菌褶白色或象牙白，较稀少，长短不一，与菌柄离生或弯生；担孢子生在菌褶子实层上，孢子椭圆型或梨核形，无色光滑 。其为宜气性细菌和低温型食用菌，适合秋冬与初春种植 。

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金针菇子实体一般非常小，多数成束生长，肉质绵软有弹性；菌盖呈球形或扁半球型，直径1.5-7cm，菌盖表面有胶质层析，湿时会黏性，色白至黄褐；菌肉白色，中间厚，边沿薄，菌褶白色或象牙白，较稀少，长短不一，与菌柄离生或弯生；菌柄中生，长3.5-15cm，直径0.3-1.5cm，白色或浅褐色，中空 。担孢子生在菌褶子实层上，孢子椭圆型或梨核形（5.5-8×3.5-4.2μm），无色，光滑 。

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