清炒菜心怎么做好吃窍门清炒菜心怎么做好吃 _生活百科

清炒菜心是一道家常简单的菜品，制作材料有菜心、油、盐、鸡精、蒜等。菜心又名菜薹，十字花科芸薹属，一、二年生草本植物，适宜栽种在南方温暖的地域，是我国南方的特产蔬菜之一。一年四季均可栽种，现世界各国都有育种种植。菜心太脆，清淡的素菜也可以很美味。下面就为大家介绍几类清炒菜心的做法。

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做法一
1.菜心摘下枯黄，根处较为老，必须去皮，清理干净预留；
2.把菜心切成段儿；
3.起锅烧油，下蒜泥炒香，倒进菜心，翻炒匀称；
4.加少量清水，翻炒2分钟；
5.撒上红椒丝，倒1勺耗油，翻炒两下；
6.加1匙盐，半匙鸡精调料，翻炒匀称即可。

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做法二
1.放适量水在锅里烧开后，把菜心排水烫一下，那样炒起来不苦；
2.烫到菜心软下来；
3.把烫好的菜心拿起来切完；
4.待锅热下油下菜心；
5.翻炒一下放进食盐，鸡精、蒜；
6.再翻炒一下就可以出锅了。

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做法三
1.蒜头拍扁削皮，滚油添加蒜头，煎至两面金黄；
2.添加泡茶洗干净的菜心，添加半碗水，把叶片部分推倒边上，茎干较难熟，泡到水中先煮一下；
3.待茎干煮至略微变色，再把叶片部分推回锅里一起炒，炒至变软变油绿色，加入盐调味，完成，起锅。
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