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绿甘蓝淀粉不高，几乎不含淀粉 。绿甘蓝为十字花科植物的叶茎，别名包心菜、洋白菜，能够烹炒、炝拌、做馅或汤食 。绿甘蓝含有大量的维生素B、维生素C、维生素U、胡罗卜素、纤维素及糖等几种营养元素 。其中纤维素成分较多，能促进肠腔的蠕动、促进消化 。淀粉能够吸咐很多有机化合物和无机物，直链淀粉和支链淀粉因分子形状不同具备不同的吸咐特性 。直链淀粉分子在溶液中分子屈伸性强，很容易与一些极性有机化合物如正丁醇、油酸等通过氢键互相缔合，产生晶形复合体而沉积 。
【绿甘蓝淀粉不高,几乎不含淀粉 绿甘蓝淀粉高吗】
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