文章插图
1.食物清单：猪里脊 200克、小土豆 4个、小葱寸断 2根、油 适量、盐 适量、老抽（提色用） 。
2.小里脊洗净、切片，用老抽、芡粉调合匀称待用 2.土豆洗净、削皮、切片（2mm厚）并用水浸泡待用；小葱剁碎待用 。
3.炒锅放油爆炒里脊（油略微多一点，不然肉炒不嫩），肉变色之后入葱段，至肉熟 。
4.土豆片倒入锅中，加盐，与肉片混炒，至土豆半熟 。
5.锅里添加清水，与主料相平，加适量老抽煸炒调色，盖上文火焖烧数分钟，至锅里料汁收浓且土豆片面了就出锅 。
【小里脊的做法 肉炒土豆片的做法】

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