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【味精的主要成分是谷氨酸钠对吗 味精的主要成分是谷氨酸钠】味精的主要成分是谷氨酸钠 。我国自1965年至今已均采用糖质或淀粉原料生产谷氨酸，随后经等电点结晶沉积、离子交换或锌盐法精制等方式获取谷氨酸，再经褪色、脱铁、挥发、结晶等工序制成谷氨酸钠结晶 。
拓展资料：
味精又称味素，是调味品的一种，主要作用是提升食品鲜香，在我国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁 。
经科学家证实，味精在100℃时加温半小时，只有0.3%的谷氨酸钠生成焦谷氨酸钠，若是在碱性环境中，味精会起化学变化产生一种叫谷氨酸二钠物质 。所以要适当地使用及储放 。谷氨酸钠是一种氨基酸的钠盐 。是一种无臭无色的晶体，在232°C时解体熔融 。

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