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水果捞后厨主要是负责水果切配、削皮、打包、水果捞制作等工作 。水果捞是一种由酸奶、冰沙、冰淇淋和干果仁组成的甜点 。水果钓鱼在夏天一般都很受欢迎 。一般主要使用西瓜、芒果、桃子、草莓、猕猴桃、哈密瓜、圣女果、火龙果等 。制作方法简单，现切现做，新鲜解暑 。最受欢迎的水果捞产品包括三色西米露、多芒果西米冰、芒果椰奶西米冰等 。
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