生蚝蒸多长时间最好吃窍门生蚝蒸多长时间最好吃 _生活百科

生蚝之中含有丰富的蛋白质，假如蒸的时间过短，蛋白没有完全产生转性，不利于身体对蛋白质吸收。可是蒸的时间过久，会让蛋白质转性的程度太强，也不利于身体对蛋白质吸收。

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蒸生蚝简单做法
1.将生蚝清理干净，清除表层的小生蚝、水藻、细沙等。
2.用盐水浸泡生蚝5分钟，略微控干一些水份。
3.将生蚝放入锅里凸面往下，平面往上。
4.搁入姜片。盖上盖，开锅蒸10分钟。
不能吃辣的朋友，能将蒸好的带壳生蚝立即用手掰开，随后拿筷子拨出生蚝肉，留意当心操作，防止将碎壳弄到肉里，随后蘸生抽或味极鲜立即服用，不需要放其他调味料，这可以品尝到生蚝最美味口感。
活生蚝的清洁方法
1.把生蚝放入水中浸泡，滴上一点香油，大约两小时到三个小时之后就可以看见盆体里边的许多污垢。
2.水里放入适量食盐，浸泡生蚝15分钟，便于清理机壳的残渣。
3.两手戴着乳胶手套，把生蚝放入水里，用刷子把生蚝壳上附着的细沙清洗整洁就行了。
4.清理干净后就可以蒸、煮、烤等烹制食用了。
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