晒小鱼干必须先把小鱼干洗干净后放进盐腌渍烤制，随后在锅中放油把鱼装进去，略微炸一下，炸成香气，然后把小鱼干铺对外开放在太阳底下，直到小鱼干晒干才行，最终用火烧一下就可以 。
【晒小鱼干的做法步骤图解 小鱼干怎么晒】小鱼干说白了，指晒干的小鱼 。通常小鱼干是利用公鱼、丁香花、鰽白等鱼种制做而成的，以公鱼为多 。小鱼干在挑选上应挑选整尾详细的，在侧边有一条银色纵带，鱼的肚子并没有破的比较好 。
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