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皮蛋与松花蛋没有区别,只是叫法不同,皮蛋是松花蛋、变蛋等总称,它们是包含与被包含的关系 。
【皮蛋与松花蛋有何区别】皮蛋,也叫松花蛋、变蛋等,是中国汉族发明的蛋加工食品,是中国独有的食品,独具口味 。
有关皮蛋的来历:流传明朝泰昌年里,江苏吴江县一家小茶馆,店主特别会做买卖,因此买卖很好 。由于人手少,店主在交际顾客时,顺手能把泡过的茶叶倒进炉灰中,很巧的是,店主还养了几个家鸭,还爱在炉灰堆中生蛋,一次,店主在消除炉灰茶叶渣时,发觉了很多的鸭蛋 。他认为不能吃了,谁知剥掉一看,里边明亮乌黑,并且还有白色的花纹在墙上,闻了一下,一种独特香味扑鼻而来,尝了尝,可口鲜滑,这便是最初皮蛋 。
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