1、准备浸泡过的真菌和肉片 。
2、在锅里烧开水，将浸泡过的木耳放入锅中焯水3分钟 。
3、将花生油放入锅中煮至50%热，将肉片放入锅中炒制 。注意不要把油烧得太热 。如果肉片太热，很容易粘在锅里，也不容易把肉片炒散 。肉片炒变色后，将葱、姜、蒜放下，与肉一起炒出香味 。这道菜用的香料仅此而已：葱、姜、蒜 。
4、这时候就要把酱油、糖、油放进锅里，炒几下 。然后把焯过的木耳放进锅里，和肉一起炒 。
5、木耳已经焯水熟了，这个时调味就可以，放入陈醋（少许）、盐、味精（推荐用蔬之鲜）、香油翻炒调味，这道菜因为有耗油的加入就不需要再单独勾芡，调味料翻炒均匀就可以出锅了 。
【泡发好的木耳和肉片 木耳炒肉怎么炒】

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