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【喜菜是什么菜】喜菜是荠菜 。荠菜是十字花科属的一年或两年生的木本植物，又叫护生草、地菜、地米菜等，荠菜在长大后可达50公分左右，它茎杆是站立的，叶子展现莲花座的形态 。荠菜关键生长于田边、山坡及其道旁，它可用于药用，还可以用来服用，荠菜在中国各地都有遍布，是一种常见的植物 。
荠菜往往美名远扬，跟历代王朝喜好美食的文人有关系，如魏晋南北朝时期《荠赋》的面世，就令荠菜的声名鹊起，使荠菜受到人们的高度关注 。不论是宋代的苏轼、陆放翁，或是现代的周作人、汪曾祺，都写了很多有关荠菜的诗和文章，他们众口一词，夸赞荠菜 。

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