【红心红薯的做法 红薯怎么炒】1.选择一个红薯 。红薯含水量低，白薯含水量多，淀粉含量不够，比白薯味道更甜更好吃 。将红薯切成皮，先切成厚片，再切成方丁，放入盘中 。生姜切成细丝 。
2.锅里烧油，将油烧至50%热，倒入红薯 。在这个过程中，你不能用太高的油温翻转，这样红薯就可以均匀加热 。红薯在锅里炸1分钟左右，然后倒出控油 。
3.倒入红薯，用小火翻炒30秒，加入一勺清水，加入盐和糖，将调料翻匀，加入几滴酱油背景色，将酱油翻匀，然后勾入水淀粉，用大火收集汁液 。
4.出锅时，倒入明油，使红薯更亮，然后出锅装盘食用 。

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