充分搅拌：在牛奶中加入菌粉后，必须搅拌均匀，直到起泡，以便充分融合，发酵更充分，不易出水，口感更细腻；
控制时间：严格控制酸奶的发酵时间 。一般来说，发酵8小时就足够了 。如果时间太长，就会离开水 。酸奶上会产生一层淡黄色的水 。酸奶的味道会变淡，味道也不好；
避免打开：在发酵过程中不要经常打开酸奶机，许多人喜欢打开酸奶看生产效果，或搅拌，这是不正确的，酸奶在发酵过程中打开过多，会让空气和空气中的细菌进入，影响发酵效果 。
总结：
加入菌粉后需要充分搅拌，严格控制酸奶的发酵时间，发酵约8小时 。发酵过程中不要经常打开酸奶机 。
【防止酸奶出水需要在加入菌粉之后,一定要充分搅拌均匀至起泡,这 怎么防止自制酸奶出水】

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