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红糖之所以会凝结，是因为红糖的主要成分是蔗糖，而好的红糖还掺入了一些糖蜜和红棕色的有机物，容易吸收水分 。红糖打开包装后，红糖的水分容易流失 。红糖缺水导致糖蜜与其中的糖粘在一起，所以红糖容易结块变硬，这是正常现象 。黄油会凝结，因为黄油属于动物油，动物油的溶点不同于食用油，在室温下会凝结成块 。黄油冷却后凝结成不透明的黄色固体，热时溶解成半透明液体 。
【红糖会凝固是因为红糖主要成分是蔗糖 红糖和黄油为什么会凝固】
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