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调料：香腌料适当，黄贡椒10粒，葱3根，姜2片，蒜3个，豆瓣酱1勺，生抽1勺，米酒1勺 。作法：
1、解决好的鲫鱼抹烧香腌料，腌渍10分鐘 。葱、姜、蒜、朝天椒切完，海鲜菇洗干净 。

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2、把洗完海鲜菇放到铺好锡箔纸的蛋糕模具里，加姜蒜葱 。

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3、把腌渍好的鱼放上边，加豆瓣酱、生抽，放一层姜蒜葱 。

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4、放朝天椒、米酒，把锡箔纸四周边缘封好，放进家用烤箱，160度25分鐘就可以 。

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烤鱼：是重庆万州一道美食特色，起源于重庆巫溪县，口感香辣 。烤鱼的制造原材料关键鱼多、菌类、西红柿等 。它是鱼种通过烘烤以后开展烹制的一种方式，这类烹饪方法完成了“一烤二炖” 。在广为流传全过程中，烤鱼结合腌、烤、炖三种烹调生产工艺，充足参考传统式渝菜及重庆老火锅用材特性，是口感奇特、营养丰富的特色小吃 。
【重庆万州一道特色美食,发源于重庆巫溪县,口味麻辣 锡纸烤鱼需要什么配料】

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