生粉又称淀粉，是各种淀粉的总称 。生粉可从玉米、绿豆、土豆和红薯中提取 。生粉有玉米粉、绿豆粉、土豆粉、红薯粉、豌豆粉等 。其中，玉米粉可用作凉粉，口感细腻光滑 。
生粉用途：1、大多数生粉都是用土豆或木薯制成的 。
2、除了勾芡使食物口感顺滑外，生粉还常被用作软化肉质的腌肉之一 。
3、生粉用途广泛，可作为烹饪时的调料，也可作为凉粉，也可作为煎饼摊铺，主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等 。
【生粉可以用来做凉粉,口感细腻爽滑 生粉是什么东西】

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