配料表，越简单越好 。
蛋白质越高越好，脂肪含量要适当，热量／碳水化合物低 。
【配料表,越简单越好,蛋白质越高越好 如何看配料表选酸奶】仔细看标签是否有“不适宜人群”等字样 。
摄入优质蛋白质，是我们吃酸奶的主要目的之一，而蛋白质含量也是评价牛奶质量的关键因素之一 。牛奶中的钙是和酪蛋白胶体一起存在的，牛奶中的蛋白质含量越高，乳钙就越多 。优质纯牛奶的蛋白质含量在３％左右，因为牛奶含量不同，对应的酸奶、风味酸奶的蛋白质含量标准也有差别 。很多风味酸奶的蛋白质含量也很高，能够达到甚至超过２.９％，这可能是原料鲜牛奶质量极高，也可能是去除了一些水分，或是“添加剂”的功劳 。比如以下几款，就是因为添加了浓缩牛奶蛋白粉、乳清蛋白粉或是炼乳（浓缩加工后的牛奶） 。

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