【发芽的土豆去掉芽后也不要吃,因为食用后很可能会引起食物中毒】发芽的土豆除掉芽后也不必吃 ， 由于食用后很可能会造成食材中毒 。
这是由于常规的土豆里都带有少量的龙葵碱 ， 这对身体自身沒有伤害 ， 但当土豆变青或是出芽 ， 乃至烂掉时 ， 龙葵碱便会大量的提升 。吃十分少许的龙葵碱对身体并不会有哪些伤害 ， 但假如一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就有可能造成中毒 。因而 ， 食用发芽的土豆以后 ， 很有可能会经常出现恶心想吐、恶心呕吐、腹痛、头昏、呼吸不畅等食材中毒的病症 。而即使将发芽的土豆除掉芽 ， 发绿的根茎内很有可能还残余龙葵碱 ， 一样会造成中毒 ， 因此不必食用发芽的土豆 。
但假如土豆光长了一个芽 ， 或是土豆刚开始长芽时 ， 则可以除去长芽的一部分食用 。由于这时内毒素还未蔓延 ， 食用后达不上中毒的水平 。

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