红色鸡蛋对比黄心鸡蛋的营养稍好一点但差别不大红心鸡蛋和黄心鸡蛋有什么区别 _生活百科

【红色鸡蛋对比黄心鸡蛋的营养稍好一点但差别不大红心鸡蛋和黄心鸡蛋有什么区别】

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红心鸡蛋比照黄心鸡蛋的营养稍好一点但差别不大。蛋黄的颜色有深有浅，从浅黄色至橘黄色都有。蛋黄颜色与其所含的色素相关，蛋黄中主要的色素有叶黄素、玉米黄质、黄体素、胡罗卜素及核黄素等，蛋黄颜色浓淡一般仅说明色素含量的多少。
很多人认为红色鸡蛋壳的鸡蛋营养更丰富，对此，《科技日报》强调，鸡蛋壳的颜色事实上是受基因控制的，这是大自然的种群在长期进化过程中所形成的个人遗传结构的差别。鸡蛋壳的颜色是受到母鸡子宫内腺体分泌的棕色素危害，当色素沉积在蛋壳外边的釉质层时，鸡蛋壳就颜色偏深，展现出红色。
其实不论是白色羽毛的母鸡与别的颜色的母鸡，产出的鸡蛋在营养元素上有没有区别的，红色壳的鸡蛋并不能比白色的营养价值高。

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