1、去掉鸡爪，冲洗干净 。
2、锅中放入适量清水，加入香叶、大葱、八角、花椒、麻椒、生姜，大火烧开，小火煮１０分钟左右 。
3、将料酒、白醋倒入鸡爪中煮8-12分钟，鸡爪煮熟后，捞出放入冰水中，浸泡 。
【鸡爪去掉指甲,冲洗干净 怎样泡鸡爪又脆又辣又简单】4、将浸泡过的鸡爪控制干水，用刀切段 。
5、将鸡爪、泡椒、柠檬、盐、冰糖、适量冷开水放入盆中，搅拌均匀，盖上保鲜膜，冷藏24小时 。

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