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【福寿全是什么菜】福寿全又被称为“佛跳墙” ， 这是福建省福州市的一道名菜 ， 属于闽菜系 。
福寿全主要由鱼唇、牛肉、猪肚、鲍鱼、筋、干贝类、蛤蜊干、鸽子蛋及其鱼翅等十多种原料制成 。在设计中 ， 人们将准备好的原料混合在一起 ， 然后与鼓山福建陈酒等原料混合 ， 用文火慢慢炖 。
福寿在民间流传了很长一段时间 ， 在节日或宴会上 ， 我们会准备这道菜 ， 祈祷福寿 。虽然福寿全是将十几种食物混合在一起炖的 ， 但每种食物都保持了原来的特点 ， 各种材料相互渗透 ， 味道独特 ， 肉香 ， 让人陶醉 。

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