刀板香便是咸肉 ， 仅仅安徽徽州的咸肉就叫刀板香 。流传胡宗宪返绩溪龙川时 ， 经过歙县民生热线山拜会同窗好友 。为招待徒弟 ， 师娘将家里腌渍的腌猪肉铺平于山笋上边 ， 置放在刀板上一同蒸 ， 捞出切成片状 ， 与刀板一同端上桌 ， 胡宗宪吃后 ， 食欲大开 ， 取名此菜为“刀板香” 。
【胡宗宪返绩溪龙川时,师母将家中腌制的腌猪肉平铺于山笋上面】
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