配料：猪肝200克，葱三根，姜一块，泡姜，泡海椒，豆瓣酱，大蒜，剁椒 。
【猪肝的颜色变白,下泡姜、泡海椒、豆瓣酱、大蒜、剁椒】1、将料酒、盐、淀粉、水和猪肝一起腌制20分钟 。
2、锅内放油，油温升高后放入辣椒和姜末 。
3、下猪肝滑散 。
4、猪肝大部分颜色变白，泡姜、泡海椒、豆瓣剁椒、炒蒜 。
5、猪肝整体变色后加糖，葱鸡精锅翻炒均匀后即可启锅 。

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