自做饺子馅的用材：生猪肉糜、盐、葱姜水、生抽、蚝油、芝麻油、白胡椒粉 。
作法：
1、生猪肉糜打撒 。
2、放盐，同向搅拌至粘稠 。
3、分次添加葱姜水，充足搅拌（少许添加，搅至充足消化吸收再再次加上），高于一切筋，木筷立入屹立不倒为宜 。
4、添加白胡椒粉、蚝油、生抽，搅拌匀称 。
5、滴少量芝麻油，翻拌，可做为水饺、馄炖等基本内陷应用 。
【自制肉馅的用料:猪肉糜、盐、葱姜水、生抽、蚝油、芝麻油、白胡】

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