烧白，是四川、重庆地区的一道特色菜，是具有浓郁乡土特色的四川民间菜，是川蜀民间不可不品的美味 。烧白由于做法复杂费工时，故在以前过年过节家里老人会做，一般都是在炒菜馆吃或者外买 。网上有人说和扣肉一样，这完全是不了解烧白 。烧白选的是三线肉，尤其对梭皮更是一个技术活儿，讲的是手法和经验不是有多年功夫很难达到 。梭皮会直接影响整个肉的口感，肥而不腻这个也是诀窍 。另外烧白的口感是咸鲜味带点微甜，其中还有花椒的微麻香 。
烧白是四川农家筵席“三蒸九扣”中不可缺少的菜，所谓“三蒸九扣”是民间筵席的讲究，包括粉蒸肉、红烧肉、蒸肘子、烧酥肉、烧白、东坡肉、扣鸭、扣鸡、扣肉等，以清蒸烧烩为主，实惠而肥美 。
【烧白是什么】

• 如何创建一个好的用户ID 用户ID是什么意思解释
• 满天飞的杨絮到底有什么危害 杨絮是什么东西
• 院士是什么学历呀？
• ch4的电子式是什么？
• 贡菜是什么菜是不是莴笋 干贡菜是什么菜
• 接触史是什么意思
• hbd是什么意思？
• 伊始是什么意思
• 菱形的性质与判定是什么？
• 分析“发噢噢”的语境和隐含含义 女孩发噢噢是什么意思