【三头一掌是衢州菜里十分具有知名度的 衢州三头一掌是什么】
上饶三头一掌指的是兔头、鸭头、鱼头、鸭掌 。三头一掌是衢州菜里十分具备影响力的，关键指的是鸭头、兔头、鱼头和鸭掌，吃起來口感十分美味 。有朝天椒、八角茴香、枸杞子等辅材制做而成，用材十足，美味可口，而且还含有特点 。

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