准备材料 , 水豆腐 , 瘦肉 。豆腐用温水泡后切块放入盘中 。锅里热油 , 放入肉末炒熟 。放入葱姜蒜末 。放入剁椒 。放入豆瓣酱 , 倒一小碗清水 , 加适量生抽 , 鸡精调味 , 最后用水淀粉勾芡 。将汤汁淋在豆腐上 。豆腐放入蒸锅 , 蒸五分钟 。撒上葱花 。
正宗的鱼香豆腐是中国八大菜系之一的著名湘菜 。主料用豆腐和配件咸鱼炒 。其特点是外酥内空 , 鱼香浓郁 , 色泽金黄 , 鱼香鲜美 。
【我国八大菜系之一的湘菜中的名品 鱼香豆腐正宗的做法】
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