用料:大头鱼鱼头1个，姜片适量，蒜片适量，葱2根，油15毫升，盐小半勺，黑胡椒小半勺，热水，枸杞适量，枣5个 。
1、劈开鱼头 。
2、蒜片，姜丝 。
3、用姜片擦热锅底，煎鱼时不会飞油 。
4、将适量食用油倒入热锅中，在油中撒点盐 。
5、小火，煎鱼头两面，产生香味 。
6、加入切好的蒜片和姜丝 。倒入沸水，大火煮沸 。
7、将鱼头烧开，倒入热罐锅中，加入枸杞红枣炖 。
【大头鱼鱼头的做法步骤图 鱼头汤怎么熬好喝又营养】8、香菜切段，葱切段备用 。
9、文火炖25分钟左右，最后出锅加盐调味，加入香菜、葱、黑胡椒 。

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