1山芋是一种碱性食物，能中和体内囤积的酸性物质，调节人体酸碱，造成美容、黑发，还可用于预防胃酸反流 。
2山芋含有蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡罗卜素、烟酸、维生素C，B维生素、皂苷等成分，含矿物质，氟含量高，具有清洁牙齿、预防龋齿、维持牙齿的作用 。
3其丰富的营养价值能增强人体免疫力，可作为预防癌症的常见药膳 。在癌症手术或术后放疗、化疗及其恢复过程中，具有辅助治疗的作用 。
4芋头含有粘液蛋白，被吸收后能产生免疫球蛋白，或抗原球蛋白，可提高人体抵抗力 。因此，中医认为芋头能祛毒，对体内的痈、肿、毒痛有抑制消除癌毒的作用，可用于预防肿瘤、淋巴结核等疾病 。
【芋头的功效与作用 芋头是酸性还是碱性】

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