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苦菜怎么做好吃又不苦 苦菜不苦的处理方法 1.腌制:撒一会儿盐，然后把水过滤掉，减少苦味 。用盐腌一会儿，再炒，既能减少苦味，又能保持苦菜的风味 。
2.水焯水:先将苦菜在水中煮沸，再用冷水浸泡，这样可以消除苦菜的苦味，但苦菜的风味却丧失了 。
【苦菜怎么弄不苦】3.水漂:用冷水冲洗苦味的蔬菜，洗的时候用手轻轻捏一下，过一会儿再用水洗 。反复漂洗三四次后，苦味汁会随水流失，苦味会被去除，所以不需要用开水烫或加盐 。经过处理的苦菜味道鲜美 。

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