【食品原料的分类有哪些? 食品原料有哪些】1.根据原料的自然属性，分为植物原料、动物原料、矿物原料和合成原料 。
2.根据原材料的加工情况，分为新鲜原材料、冷冻原材料、冷藏原材料（冷却）、脱水原材料和腌制原材料 。
3.根据菜肴中原料的用途，主料、配料、调、调料和配饰 。
4.按原料商品分类有:粮食、蔬菜、水产品、畜肉、禽肉、乳制品、鸡蛋、调味品 。
5.农产品、畜产品、水产品、林产品按原料资源分类 。
6.根据原料营养素的不痛分类，包括热量食品原料(碳水化合物和脂肪-黄色食品)、食品原料(蛋白质-红色食品)、保存食品原料(维生素、矿物质-绿色食品) 。
7.根据原材料来源分类购买原材料和自制加工原材料(只指调料) 。

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