缘故：酱油致癌 。酱致癌 ， 就是指酱油中的焦糖色素带有4-甲基咪 ， 现阶段尚沒有直接证据说明酱油4-甲基咪是人们致癌物 ， 更何况 ， 非是全部酱油都带有4-甲基咪 。
即使4-甲基咪是人们致癌物且所吃的酱油带有4-甲基咪 ， 也需看成分和摄取量才可以说能不能致癌 ， 黄曲霉毒素是人们致癌物 ， 都没有说只需服用黄曲霉毒素就致癌 ， 反而是制定了黄曲霉毒素的限定规范 。
【黄曲霉毒素是人类致癌物且所食用的酱油含有4 为什么少吃酱油】换句话说 ， 谈一切分子生物学功效包含好的功效和坏的损害功效 ， 都离不了供给量 ， 不得不考虑到摄取量 ， 纯粹说直接生吃酱油会致癌 。

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