食品添加剂包括着色剂、酶制剂、增稠剂、膨松剂、甜味剂等 。
1.着色剂:以食品着色为主要目的 ， 赋予食品颜色 ， 改善食品颜色的物质 。
酶制剂：主要用于催化生产过程中的各种化学反应 ， 具有催化效率高、专一性高等特点 。
增稠剂：能提高物系粘度 ， 使物系保持均匀稳定的悬浮状态或乳浊状态 。
4.蓬松剂:唤醒面坯 ， 形成致密的多孔组织 ， 使产品蓬松、柔软或脆 。
5.甜味剂：根据营养价值 ， 味剂可分为营养甜味剂和非营养甜味剂；根据其甜度可分为低甜甜味剂和高甜甜味剂I根据其来源 ， 可分为天然甜味剂和合成甜味剂 。
【食品添加剂包括着色剂、酶制剂、增稠剂、膨松剂、甜味剂等 食品添加剂有哪些】
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