油碟的油是什么油,四川火锅油碟用什么油？ _生活知识

油碟常指吃火锅时人们所用的以辣椒油麻椒油等油类为主的蘸料，此叫法常见于南方。
油碟也指的是山地越野自行车中的刹车系统，一般区别于线碟的单夹，油碟一般是双夹的，油碟的刹车性能更好，更能更快地刹停车辆，手感也特别的号，不需要多大力气。绝大部分汽车用的刹车也是油碟，油压碟刹。

文章插图
四川火锅油碟用什么油？
香油
【油碟的油是什么油,四川火锅油碟用什么油？】四川火锅油碟基本调料为：葱、姜、蒜、香油。
在四川，吃火锅也有讲究，调料一般选用最基本的葱姜蒜和香油，这样的麻油碟才能吃出四川火锅的原汁原味。
麻辣火锅的酱汁也叫油碟，一般都是一碗麻油，一是可以给食物降温，二是有去火的功效，食用时不易上火。
在火锅中涮烫的主料刚出锅时温度较高，若将刚从锅中捞出的主料在麻油碟中蘸一下，能使滚烫的原料降低温度，便不会烫伤口腔。