糯玉米升糖指数较高 。甜玉米的热量每100克约为107大卡,而糯玉米的热量约在172大卡 。不过甜玉米虽然 含糖量 高于糯玉米,但糯玉米中含有70～75%的淀粉,相同重量下,甜玉米的热量、脂肪、碳水化合物等都要比糯玉米要低得多 。


所以虽然甜玉米也会引起血糖升高,但它的升糖指数还是低于糯玉米的 。另外,甜玉米的蛋白质及维生素的含量比糯玉米高1-2倍,硒含量则高出8-10倍,且甜玉米还含有17种氨基酸 。因此,甜玉米相较糯玉米,营养价值也更高 。【玉米升糖指数高吗,玉米糠高吗？】

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玉米糠高吗？
玉米的糖分占比通常高达在73.2% 。
玉米的含糖量并不算很高，而且升糖指数适中，属于全谷类的食物，含有丰富的膳食纤维，属于健康食品 。丰富的膳食纤维一方面可以延缓糖的吸收，也可以延缓胆固醇的吸收，增加饱腹感，减轻饥饿感，另一方面可以更好的吸收水分，帮助规律的排便

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