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生活中常见的根茎类蔬菜有哪些 常见的根茎类蔬菜汇总 1.根茎类蔬菜主要指根或茎 ， 如萝卜、胡萝卜、芥菜、芜菁、芜菁、辣根、防风、牛蒡、甘薯、葛根、莴苣、茭白、茎用芥菜、球茎甘蓝(大头菜)、芦笋、竹笋、苦瓜等 。
2.蔬菜是指一种可以烹饪成食物的植物或菌类 。蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一 。蔬菜可以提供人体必需的维生素、矿物质等营养物质 。
【根茎类蔬菜都有什么】3.根据国际粮农组织1990年的统计 ， 人体必需VC的90%和必需VA的60%来自蔬菜 。此外 ， 蔬菜中还有多种植物化学物质 ， 是公认的有益健康的有效成分 。目前 ， 水果和蔬菜中的营养成分可以有效预防慢性和退行性疾病 ， 正在被人们发现 。

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