老麻抄手是一种特殊的小吃老麻抄手出自哪里 _生活百科

老麻抄手是一种特殊的小吃，类似于南方的馄饨；一口辣汤，真的停不下来。那么老麻抄手从哪里来呢？我们来看看。

文章插图
1.老麻抄手是四川和重庆的地方特色小吃，属于川菜，一般都是猪肉馅。这种小吃又嫩又好吃，汤又辣又香。抄手类似馄饨，皮薄润滑，不同于馄饨馅。主要原料是抄手皮和猪绞肉。用肉馅包好，煮熟后加入清汤、芝麻红油(通常是芝麻红油)等调料。
2.老麻抄手法:抄手:将猪肉剁碎，加入鸡蛋、盐、辣椒面，将姜洗净剁碎，将葱洗净切碎，搅拌均匀；将适量的肉放入抄手皮中，不要太多；按菱形角卷起抄手皮，不需要完全重叠，会更有层次感；左上角抹水或肉做粘合剂，中指抬起，左右角粘在一起。
3.用漏勺轻轻搅拌，以免粘锅。
4.煮抄手时，准备调料:将大蒜打碎，放入大碗中，加入酱油、醋、熟油辣椒、辣椒面、芝麻油、味精搅拌，再加入汤。如果没有，可以用煮抄手的面汤。
等抄手浮在水面上，再煮一两分钟就可以捞起来放进碗里。
撒上葱花，就可以完成了。
以上是关于老麻抄手的内容介绍。
【老麻抄手是一种特殊的小吃老麻抄手出自哪里】

老麻抄手是一种特殊的小吃 老麻抄手出自哪里

老麻抄手是一种特殊的小吃老麻抄手出自哪里