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正常胡萝卜不会出现发黑现象 ， 出现发黑 ， 是胡萝卜已经变质腐烂 ， 此时的胡萝卜已经滋生大量细菌病菌 ， 食用后可能会导致腹痛、腹泻等不适症状 ， 容易对人体的健康造成威胁 ， 所以胡萝卜发黑不能吃 。
胡萝卜 ， 为野胡萝卜的变种 ， 又名金笋、胡芦菔、红芦菔、丁香萝卜、红萝卜或甘荀 ， 属伞形科一年或二年生草本植物 。其根粗壮 ， 圆锥形或圆柱形 ， 肉质紫红或黄色 ， 叶柄长 ， 三回羽状复叶 ， 复伞形花序 ， 花小呈淡黄或白色 。原产于中亚西亚一带 ， 已有四千多年历史 。宋元时期传入我国 。全国各地广泛栽培 。胡萝卜喜温耐寒 ， 适宜在土层较厚的砂质土中生长 。虽有野蒿药味 ， 但营养价值颇高既可熟食 ， 又可生吃 ， 可烹调多种菜肴 。
【胡萝卜发黑了还能吃吗】

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