甜米酒怎样制作 _生活百科

【甜米酒怎样制作】甜米酒的关键原材料是糯米，以纯天然微生物菌种纯酒曲发醇而成，带有淡淡的香醇，味甜，添加汤中做辅材或立即服用，全是夏天去暑的好食物。那麼，甜米酒怎样制作呢？

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1、将糯米洗净，泡开至一晚上上下。

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2、泡涨后的糯米沥去水，放进垫了笼布的笼屉，不用夯实，维持表层膨松最好是，蒸底锅放水，水开后蒸15—20min至饭熟。以后用事前准备好的凉白开水清洗减温，边冲边将白米饭充足抓散。

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3、取少许酒曲，拌入冲开后的糯米饭中，完全搅拌均匀后。盖紧瓶塞，不用扭紧。以后要做隔热保温工作中，将酒曲的糯米放置溫度在32度以内的自然环境，置放二天上下。

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4、在制作过程中要洗净手，要不然发醇历程中会产生许多病菌。在隔热保温存储环节中切记不必挪动、掀盖。

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以上是有关甜米酒怎样制作的所有内容。