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梭子蟹蒸法 保证梭子蟹的味道最鲜美 1.梭子蟹应该清洗干净 。可以用没用过的牙刷刷腹部，把蟹腿和身体洗几遍，再冲洗干净 。
2.梭子蟹蒸的时候要背面朝下，这样蟹黄和蟹膏就不容易流出来了 。
【蒸梭子蟹做法大全家常窍门】3、吃梭子蟹加姜醋，因为梭子蟹性寒，姜醋性热，正好抵消 。
4.蒸梭子蟹的时间一定要控制好 。先大火蒸5到8分钟，再小火蒸15到20分钟左右 。梭子蟹蒸好后，不要马上拿出来 。可以先放锅里炖，这样梭子蟹的味道会更好 。
5.清蒸的梭子蟹最好用冷水煮熟，可以挥发螃蟹的营养价值，也不容易损失蟹黄 。

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