中国传统餐饮文化历史悠久 ， 菜肴在烹饪中有许多流派 。在清代形成鲁、川、粤、苏四大菜系（根据徐珂所辑《清稗类钞》中的排序 ， 下同） ， 后来 ， 闽、浙、湘、徽等地方菜也逐渐出名 ， 于是形成了中国的“八大菜系” ， 即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜 。
所以豫菜不属于八大菜系 。

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菜系名词解释？
愿阳光普照
传统的中国有四大菜系
1.流行于北京、山东、东北三省及河北的“鲁菜系” ， 以咸香口味为主 。
【京菜属于哪个菜系,菜系名词解释？】2.以上海、江苏、安徽、浙江喜爱的“淮阳菜系”以甜、酸的糖醋为特色 。
3.在广东、闵南、广西东南盛行的“粤菜系”是淡、腥、微甜为主要口味 。
4.盛行四川、重庆、贵州的“川菜系”是以麻辣为主味道了 。
四大菜系传世千百年各具特色 ， 风味独到！是国人的最爱！

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