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雷竹笋的腌制方法 雷笋的腌制方法 1.竹笋1250克，玉米油50克，酱油200克，黄冰糖60克，蚝油50克，酱油100克 。
【雷笋怎么腌好吃】2.新鲜雷竹笋洗净去皮 。
3.留下一个没有皮的净笋 。
4、切寸段待用，加冷水，无笋 。
5.加入调好的调料(玉米油除外)，就可以重点了 。煮沸后撇去浮沫，倒入50克玉米油 。转中低火盖上锅盖，煮一个小时 。
6.收汁后把汁倒进罐子里，让竹笋吸收足够的汁 。倒完果汁后立即盖上盖子，或者让果汁的热空气把罐子里的氧气吸出来，冷却形成true 空 。
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